昨天，Helen又顶着严寒、忍着饥饿和晕车，去“败”了厨房用品——主要就是为了这个打蛋器和给老爸买的电子厨房秤。
  B2 ~" U4 j1 H俺终于有了电动打蛋器了，不用再“抽风”一样的靠手工打蛋了。' X- o0 d1 x* H( z4 V3 o0 O% \0 M

Helen迫不及待的要试试它的威力~~! S% y" D) k6 F3 \  i
这不，原料已经准备好了。
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! `$ W8 E4 e0 [4 Y( l) b个头较小的鸡蛋3个，糖50克，低筋面粉50克，色拉油30毫升，牛奶30毫升，可可粉3克（加热水15毫升和少量低筋面粉搅匀），盐少许。

差点忘了，还有柠檬汁几滴，可以用白醋代替。

把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。
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2 O  U* N0 T$ O! P' |( [) ?看来今天下午课要迟到啊~~~

大象2008

这次是直播打鸡蛋吗？

蛋白中加入几滴柠檬汁和少许盐，打出大泡泡。然后分次加入约3/4的白糖，用打蛋器打至硬性发泡。就是到插一根筷子不会倒的程度。
  @8 H& K; O! u1 M& }: J# ]蛋黄中加入其余的1/4白糖、牛奶和色拉油，搅打均匀。' l9 q6 `1 J1 Z6 b# N

为了防止蛋白消泡，接下来的动作就要快一点了，所以没分成步骤照相。
/ w! G: Z1 W- n, J, j* |" i4 a先预热烤箱170度，把面粉筛入打好的蛋黄液中，搅匀。（实际上上图的蛋黄液已经加入面粉了）# v, d: m1 S3 r8 j$ X
把1/3左右的蛋白倒进蛋黄糊中，切拌均匀。然后全部倒回蛋白盆中，切拌均匀。/ Y+ v& k# j! L+ V+ C
紧接着，把可可溶液倒入，切拌，不需均匀。
( I7 J' b. N4 r5 b把拌好的面糊倒入模具中，烤箱调到150度，烤15分钟。然后170度烤3分钟，再调回150度，烤10分钟。
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很快就能看到它们膨胀起来了——

烤好的蛋糕一定要马上倒扣在大烤盘上，防止回缩。然后再拿出来吃。
2 j' C+ T) y) ?2 E/ S因为倒扣以后，才发现忘了给烤盘抹一层油，导致表面粘在烤盘上了，晕~~~7 [0 @' ~6 y+ p: z! ]9 ]

终于发完了，赶紧上课去~~~

forever

想吃

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哈哈，羡慕吧，我是第一吃到的人，除了helen，估计还有她老公，真好吃，超级软，虽然我吃下去的速度比较快，但是，口中的余香还是停留了好久，andrew说像橡皮擦或是墩布，哈哈，我真想有一天去helen家，然后让她给我做一大堆好吃的，然后就我一个人抱着啃，哈哈哈哈哈哈哈啊哈哈哈哈哈哈

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我的微波炉可以烤东西吗，主要是不是材料难买啊，什么这个粉那个粉的，搞不明白

回kimi：我是今天早饭才吃了两个旁边那个在纸杯里烤的，所以你确实是第一个吃到的，嘿嘿。
7 D& l; Y! l& W& ^) j至于用微波炉烤点心的问题，我没什么发言权，因为我家没有微波炉。我觉得即使是带有烧烤功能的微波炉，也存在一个不能调温度的问题。不过，网上还有人用电饭煲成功的烤出了蛋糕呢。可以说是nothing impossible~~
, {" ]1 l' I; H, c' X什么时候有空，来我家吃吧。还可以拿盘来我家看，我家电视还是比较大的，至少比电脑屏幕大多了。

前些天看了一个帖子，好像叫“把一辆奥拓开进厨房”什么的。才发现做饭这个爱好实在是个败家之举，尤其是烘焙！
3 h5 I! ~$ l+ i以前总是批评钓鱼这个爱好太累人，钓前钓后全是“活儿”，还有空手而归的风险。仔细想想爱好烘焙又何尝不是如此。
, W' X& S' U7 }无奈，食色性也，人之大欲存焉。吾本俗人，避之殊难，唯劝来者以为戒耳~~